Nguyên liệu

– 500g xương heo để nấu nước dùng

– 1 cây xúc xích heo (cây nhỏ khoảng 80g), cắt xéo

– 200g nghêu, chà rửa sạch vỏ

– 150g hem (một loại thực phẩm của Hàn Quốc), cắt dày 1cm, dài 6cm.

– 150g phi lê thịt gà, luộc chín và xé sợi

– 250g kim chi cải thảo

– 50g cà rốt, cắt khúc xéo

– 50g hành tây, cắt dọc dày khoảng 1cm

– 50g hành boa rô, cắt khúc xéo

– 200g bắp cải trắng, tách lá, rửa sạch, cắt miếng vuông

– 1/2 chén nước kim chi chua

– 1/2 chén nước kim chi không chua

– 1/2 miếng đậu hũ trắng, cắt làm tư

– 2 quả ớt sừng đỏ và xanh, cắt khúc xéo

– 5 quả ớt hiểm, bằm nhuyễn

– 1 gói mì Hàn Quốc

– 1 thìa cà phê tỏi xay

– 1 thìa cà phê ớt bột

– Hạt nêm từ thịt

– Dầu ăn.

Cách làm

– Rửa sạch xương heo, cho vào nồi luộc sơ.

– Cho xương vừa luộc vào nồi với 2,5 lít nước, đun sôi khoảng 1 giờ để lấy nước dùng. Đun đến khi nước sắc còn lại 1,3 lít là được.

– Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn, cho tỏi xay, ớt bột, 100g kim chi vào xào sơ, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt.

– Cho nước dùng vào kim chi, cho thêm nước kim chi chua, nước kim chi không chua, ớt băm nhuyễn vào.

– Đậy nắp lại, để lửa vừa đun thêm 20 phút nữa, nêm lại gia vị sao cho có vị chua, cay vừa ăn.

– Xếp gà phi lê, hem, xúc xích, đậu hũ, bắp cải, hành tây, ớt sừng đỏ, xanh, boa rô, cà rốt, nghêu vào nồi lẩu, cho nước lẩu kim chi vào đun thêm 5 phút là dùng được.

– Cho mì vào chén, múc lẩu vào. Dùng nóng với kim chi ăn kèm.