Ngất ngây hương vị mực xào rau củ

Vị ngọt tự nhiên của mực cộng hưởng với một chút chua của cà chua, giòn giòn của dưa leo, vị thơm của cần tây làm bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu – cho 4 người:

3 con mực ống cỡ vừa
1 – 2 trái dưa leo
2 trái cà chua
1 củ hành tây
Cần tây (tùy lượng, nhà mình thích ăn cần tây nên cho nhiều).

Cách làm:

Bước 1:

Mực làm sạch, rửa nhiều lần với muối rồi xả lại với nước lạnh.

Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn

Ướp mực với 1 muỗng café hạt nêm, để ngấm 15 phút

Bước 2:

Dưa leo cắt miếng xéo vừa ăn.

Cà chua cắt múi cau.

Hành tây cắt múi cau.

Cần tây cắt khúc ngắn khoảng 3cm.

Bước 3:

Làm nóng dầu trong chảo, cho mực vào xào chín rồi trút ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, trút cà chua vào xào sơ rồi cho tiếp hành tây vào xào chung.

Cho mực đã xào chín vào đảo đều, không cho hết cả phần nước xào mực vào vì mực sẽ còn ra nước nữa, nêm 1 muỗng café muối, 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café hạt nêm và chút đường. Với những món ăn có cà chua thì nêm một chút đường vào sẽ ngon hơn.

Cuối cùng cho dưa leo và cần tây vào đảo nhanh tay để dưa giữ được độ giòn.

Cho ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng.

Có nhiều cách chế biến mực xào, nhưng nhà mình thích nhất món mực xào rau củ kiểu này với cần tây, dưa leo bởi vị ngọt tự nhiên của mực cộng với một chút chua của cà chua, giòn giòn của dưa leo, vị thơm của cần tây làm bữa cơm thêm hấp dẫn.

Theo MaskOnline

Xem thêm: