Cách luộc gà ngon đẹp dâng cúng trong ngày Tết

Gà luộc món ăn thường thấy trong mâm cúng ngày Tết. Vậy bạn đã biết cách luộc gà ngon và đẹp chưa ạ! Tham khảo cách luộc gà ngon dưới đây từ Bếp Thực Phẩm Nhanh để nâng tầm món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại cần sự tỉ mỉ, chỉnh chu nhiều lắm đấy.

Thành quả sau khi luộc gà cần đạt những tiêu chuẩn sau: lớp da vàng ươm, bóng loáng, chất thịt ngọt mềm chín đều không còn máu đỏ và đùi không bị tụt da. Để luộc gà thành công như vậy cần sự tỉ mỉ cẩn thận mà ít bà nội trợ nào biết, hãy tham khảo cách thức luộc gà sau đây.

Bí quyết luộc gà ngon nhất

Chú ý ở nồi nước luộc

Trước khi luộc, cho vào nồi nước một ít đường, hành tím, gừng cắt lát, gốc hành lá và nghệ sẽ giúp thịt gà sẽ ngọt, mọng nước và có màu hấp dẫn hơn. Khi luộc, đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà rồi mới bật bếp đun ở lửa lớn. Không nên đun nồi nước thật sôi rồi mới thả gà vào vì như vậy sẽ khiến da gà bị bong tuộc và nát, không đẹp mắt. 

>>> Tham khảo: Tham khảo các mẫu mâm ngũ quả cúng Tết Nguyên Đán 2023

(*)Lưu ý: Vớt bọt để lớp ngoài của gà được trắng, ngoài ra đến công đoạn quét nghệ màu sẽ lên vàng óng bắt mắt hơn.

Khi nước gà sôi, bạn vặn lửa nhỏ lại hết mức không nên để lửa lớn sẽ khiến da gà ở phía đùi bị co rút thịt không còn mềm, đun trong vòng 15 phút nữa thì tắt bếp. Nhớ để vung đậy kín thêm 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều.

(*)Mẹo: Dùng tăm nhỏ đâm vào đùi gà, nếu không thấy có nước đỏ chảy ra thì gà đã chín hoàn toàn.

>>> Xem tiếp: Bật mí cách làm các món ăn thịt gà giảm cân hiệu quả

Luộc gà ngon khiến da gà giòn vàng óng 

Chuẩn bị sẵn trước đó nồi nước lạnh sau khi gà luộc xong thì bỏ vào để giúp gà nguội nhanh, da gà săn lại, không bị đốm đen. Ngâm đến khi gà nguội hẳn thì vớt ra. 

Tiếp đó, xào mỡ gà với nghệ, hành tím và tỏi băm để quét lên phần da gà thì gà sẽ có mùi thơm và bóng đẹp hơn.

>>> Tư vấn: Cách xử lý chân gà hết tanh, trắng sạch luộc giòn da không bị nứt

Hy vọng với những bí quyết luộc gà ngon ở trên từ Bếp Thực Phẩm Nhanh, chị em đã biết cách luộc gà sao cho ngon và đẹp nhất dâng lên cúng tổ tiên cuối năm rồi nhé. Chúc chị em thành công và năm mới bình an!